Rocky road

Koto-ohjelmassa viimeksi Anu Harkki teki mahtavaa Rocky road-jälkiruokaa. Olin nähnyt kyseisen herkun jo aiemmin, muistaakseni ruotsalaisessa sisustuslehdessä, mutta taisin laittaa lehden jo kiertoon. Eilen tyttären kanssa viikonlopun ruokaostoksilla päätimme, että nyt kokeillaan mekin, millaisen jälkkärin saisimme aikaiseksi.

Niinpä, monta suklaista kulhoa ja naamaa myöhemmin, oli tulos tällainen:

Resepti? Meidän annokseemme tarvittiin kaksi 200 g suklaalevyä, jotka sulatettiin mikrossa. Sitä ennen oli kulhossa sekoitettu suolapähkinöitä, paloiteltuja vaahtokarkkeja, paloiteltuja kuivattuja aprikooseja ja digestive-keksejä. Sulanut suklaa kaadettiin seoksen päälle ja sekoitettiin huolellisesti (kannattaa olla nopea, suklaa alkaa heti jähmettyä). Sitten massa kaadettiin leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (meidän oli n. 40x30 cm) ja tasoitettiin tasaiseksi levyksi. Sen jälkeen vuorossa olikin vaikein osuus: antaa seoksen jähmettyä kylmässä, aikaa siihen kannattaa varata mielellään vaikka tunti, mitä kauemmin sitä parempi. Namia tuli, tosin aika tuhtia, eli ei kauhean paljon tarvitse syödä..jotenkin tuo makuyhdistelmä kyllä koukuttaa, sitkeäntahmea vaahtokarkki, rapea keksi ja suolaiset pähkinät - hyvin mielenkiintoista!!

Makeaa viikonlopun jatkoa!!

Läste för ett tag sedan i Family Living om en efterrätt eller godis som heter Rocky road. Såg samma mums göras i Koto-programmet i torsdags och blev sugen på att prova själv. Dottern och jag satte igång och många kladdiga skålar och ansikten senare såg resultatet ut som på bilden här ovan.

Receptet? Till vår Rocky road behövdes två chokladkakor på 200 g var, dessa smältes i mikron eller över vattenbad. Dessförinnan blandar man i en skål salta nötter, marshmallows skurna i bitar, torkade aprikoser också skurna i bitar samt digestive-kex. Den smälta chokladen hälls över blandningen och blandas raskt, innan chokladen hinner stelna. Sätt bakplåtspapper i en ugnsform (eller annan form, vår var i storlek 40x30 cm ungefär) och bred ut massan jämt. Sedan kommer det allra svåraste: låt det hela stå i kallt, gärna en timme eller så, ju längre desto bättre blir det. Mumsigt blev det, dock är det ganska massivt så man behöver inte äta mycket..Sega marshmallows, krispiga kexbitar och salta nötter - det är en kombination som framkallar beroende..

Ha ett fortsatt sött veckoslut!! 

Pizza

Vihdoinkin tuli päivä jolloin ei koko aika satanut, joten päätin pestä vähän ikkunoita. Voi että meillä on sitten hienot näkymät ulospäin, en edes muistanut..:)

Ikkunasouvin jälkeen lähdettiin koko perheen voimin sienimetsään. Mies oli löytänyt hyvän suppilovahveropaikan n. 500 m kotoa, joten päätettiin tehdä oikein retki. Tein eväät mukaan ja sitten lähdettiin.

Päästiin noin. 100 m päähän kun suppilot alkoivat hyppiä ämpäriin. Siihen me sitten jäimmekin, poimittiin ja poimittiin.

Mustia torvisieniä olen viimeksi nähnyt pikkutyttönä, jotain 35 vuotta sitten. Ovat ne aika venkulan näköisiä! Kaksi täyttä ämpäriä ja yksi täysi muovikassi oli saaliina kun kotiin viimein lähdettiin. Siinä välissä vähän satoikin..:( No, ehkä ne ikkunat kuitenkin ovat vähän puhtaammat kuin aiemmin, vaikka sade tekee yleensä pahaa jälkeä.

Palkinnoksi ahkeroinnista metsässä päätettiin että tehdään sienipizzaa. Minulla on yksi tietty taattu resepti jota käytän, pohjasta tulee paksu, kuin pannupizza. Se on niin hyvää!! Laitanpa ohjeen tähän teidänkin iloksenne, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Jos haluaa tehdä koko uunipellillisen, kannattaa tehdä tupla-annos, tämä annos riittää sellaiseen pienempään uunivuokaan, 35x25 cm. Hyvää makua saa jos käyttää puolet durum-vehnäjauhoja ja puolet tavallisia, mutta kyllä pelkästään tavalliset vehnäjauhotkin käyvät.

Pannupizza/Pannpizza

Taikina:/Deg:
2,5 dl haalea vettä/ ljummet vatten
0,5 dl öljyä/olja
1 tl suolaa/ 1 tsk salt
0,5 palaa hiivaa/en halv bit jäst
n. 6 dl vehnäjauhoja (tai 3 dl durum ja 3 dl tav.)/ca 6 dl vetemjöl (eller 3 dl durum och 3 dl vanliga)

Täyte: oman valinnan mukaan paistettua sipulia,  sieniä, tonnikalaa, katkarapuja - mitä vaan! Päälle vielä tomaattisiivuja, mustia oliiveja ja juustoraastetta. Uuniin 250 astetta n. 15 min, jos teet koko pellillisen, kannattaa pitää vähän kauemmin. Kun juusto on saanut väriä, alkaa olla valmista!  Juomaksi sopii lasi hyvää punaviiniä. Hyvää ruokahalua ja kodikasta viikonloppua!

/Fyllning: vad som helst man önskar, tex stekt lök, svamp, tonfisk, räkor mm mm. På det ännu tomatskivor, svarta oliver och riven ost. In i ugnen, 250 grader i ca 15 min. Gör man en hel ugnsplåt är det bra att ha det lite längre, när osten fått fin färg är det färdigt. Smaklig måltid!

Äntligen en dag då det inte regnar heela tiden - så jag satte igång och tvättade lite fönster. Tänk att vi har så fin utsikt från fönstret, hade glömt..:)

Senare bar det iväg till svampskogen med hela familjen. Mannen hade hittat ett bra ställe med trattisar ca 500 meter hemifrån, men redan efter 100 m började svamparna hoppa på oss. Så dit blev vi, plockade och plockade..Svarta trattisar har jag sett som en liten flicka sist, sisådär 35 år sedan. Nog ser de ganska spännande ut! Regnade gjorde det ju förstås också emellanåt, men turligen ser fönstrerna fortfarande bättre ut än innan tvättandet..

Som belöning för svampplockning blev det svamppizza. Har ett recept som jag använder alltid, det blir en såå god pannpizza med tjock botten. Receptet har ni här ovan. Det är gott med hälften durum-vetemjöl, men det går bra med bara vanligt mjöl också. Om man vill göra en hel ugnsplåt, rekommenderar jag att göra dubbel sats, receptet räcker till en 35x25 cm form. Lönar sig absolut att prova, det är jättegott! Ett glas med gott rött vin passar bra till.

Ha ett mysigt veckoslut!

Tosca

Minulla on hassu muistikuva yhdestä ensimmäisistä työpaikoistani, Ljungmannin bensapumpputehtaalta Malmöstä, Ruotsista. Olin siellä siivoamassa, työt aloitettiin aamuisin tosi aikaisin. Kahvipaussi pidettiin työmaaruokalassa tai -kahvilassa, sinne tuotiin jostain leipomosta joka ikinen aamu yksi iso toscakakku. En ole ikinä, milloinkaan, koskaan syönyt niin hyvää toscakakkua, en ennen enkä sen jälkeen! Tunnustan nyt, näin vuosien jälkeen, että olin täysin riippuvainen tuosta kakusta. Itse asiassa koko siivousporukka oli. Sitä oli pakko saada joka ikinen aamu. Juu, luitte kyllä ihan oikein. Joka aamu.

Sen jälkeen on elämä kulunut sitä täydellistä toscakakkua etsiskellessä. No, on sitä nyt muutakin tullut tehtyä, mutta joka kerta kun ostan toscakakun, toivon kokevani tuon saman makusensaation. Vaan eipä ole tärpännyt. Olen miettinyt mikä juuri sen kakun salaisuus mahtoi olla. Tuoreus ehkä?

Luin jonkun ihanan bloggaajan juttua (anteeksi, unohdin kuka teistä se oli, saa hihkaista hep kun lukee tämän) josta löytyi linkki tänne josta nappasin toscakakun reseptin ja tein itse. Täytettä täräytin komeasti tupla-annoksen, epäilen nimittäin että tällä on jotain tekemistä tuon superhyvän maun kanssa. Jätin myös pinnan aika vaaleaksi, kuorrutus kyllä oli kypsää mutta ei liian tummaa siis.

Hyvää tuli. Mutta tuliko niin hyvää kuin siitä Ljungmannin bensapumpputehtaan kahvilakakusta? En ole enää varma. En oikein muista mille se maistui. Ehkä aika on kullannut muistot. Pitää varmaan tehdä uusia muistoja, omalla toscakakulla.

Jag har ett roligt minne från ett av mina första arbetsplatser, Ljungsmans bensinpumpsfabrik i Malmö. Jag jobbade där som lokalvårdare, jobbet började tidigt på morgonen. Kafferasten hölls i fabrikens matsal/kafeteria. Från något bageri kom en stor toscakaka alla morgnar och vet ni, jag har aldrig någonsin, varken före eller efter det, smakat en toscakaka så god som den! Såhär i efterhand vågar jag erkänna att jag var helt beroende av den kakan, i själva verket hela städlaget var det. Morgonen var förstörd om inte kakan hade av någon anledning hunnit komma. Alla morgnar skulle vi ha en bit. Ja, ni läste rätt, ALLA morgnar...

Har sedan hela livet igenom, sökt efter den rätta toscakakan. Ja alltså, lite annat har jag ju också gjort, men alla gånger jag har köpt en toscakaka, har jag önskat att nu, nu kanske det smakar så som den gången..Än så länge har det inte lyckats. Vad månne var hemligheten med den goda smaken? Färskheten kanske?

Läste en blogg för några dagar sedan och där fanns en länk till den här sidan, där printade jag ut ett recept på toscakaka. Jag gjorde faktiskt dubbel sats av glasyren, jag tror att det kan delvis vara hemligheten..Sedan hade jag inte kakan så jättelänge i ugnen med glasyren, bara så det blev lite färg. Då är det sådär härligt kladdigt. 

Det blev jättegott. Men blev det lika gott som kakan på Ljungmans kafeteria? Jag vet faktiskt inte. Kanske jag inte längre kommer ihåg exakt hur den kakan smakade. Tiden har säkert förgyllt minnet. Nu är det dags att göra nya minnen, med egen toscakaka.

Cheesecake

Äitini toi kaupasta tuliaisina laskiaispullia - ihanaa! Ne ovat mielestäni yksi takuuvarma alkavan kevään merkki, jotenkin tuntuu että aurinko paistaa niiden myötä vähän lämpimämmin. Harhaa ehkä mutta ei se haittaa..

Herkuissa pysytään edelleen - ajattelin laittaa pitkästä aikaa tähän reseptin jos kaipaatte jotain hyvää ja tosi helppotekoista viikonlopun herkuksi. Tämä juustokakun ohje on ihan yliveto! Näitä ohjeitahan on tosi monia olemassa, aika monessa on käytetty liivatetta jota minä vierastan kun en ole sitä käyttänyt..Tässä ei liivatetta kuitenkaan ole. Laitan  muutaman keksin lisää, tuo määrä ei tahdo oikein riittää kun pohjaa tekee. Makeutusaineen sijasta käytän sokeria. Ohje on, kuten näette, Painonvartijoiden kirjassa joka oli joskus käytössä, kakun voi siis tehdä juuri niinkuin ohjeessa sanotaan tai sitten vähän soveltaen. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä kun on saanut kunnolla jäähtyä ja tekeytyä, joten jos tänään teette on huomenna ihana kakku tiedossa. Suosittelen ehdottomasti! Ai niin, käytin  maustettua rahkaa (lime-valkosuklaa), (yksi purkki maustamatonta ja yksi tuota maustettua)  ja sopi oikein hyvin, antoi kivan kirpeyden.

Idag skall ni få ett recept på en ostkaka (cheesecake) som är så jättegod! Den var i Viktväktarnas kokbok så man kan göra precis som det står eller så kan man byta tex sötningsmedlet mot socker som jag gör. Sätter också några fler kex till botten och sist tog jag smaksatt kvarg (lime-vit choklad) + vanlig naturell, blev jättegott med lite syrlig smak! Om det är någon som inte förstår sig på den finska texten, släng in en kommentar så skriver jag receptet på svenska också! Bäst är kakan dagen efter man gjort den, så den hinner kallna ordentligt och "dra sig" lite..

On taasen sunnuntai..

Niin ne viikot vierivät..Eilistä jäätikkökeskustelua voisi hieman jatkaa, tänään saimme nimittäin lunta runsain määrin. Ihanaa! Se on vielä sellaista kevyttä puuterilunta, jota on kiva lykkiä lumikolallakin. Tosin meidän kola on vähän rämä, reuna on jotenkin rikkinäinen joten se juuttuu kiinni noin 20 cm välein. Minulla onkin varmaan kolankahvan kuva mahassa..ei kaikkein kivoin tunne kun kola jysähtää vauhdissa paikalleen. Tytär nautti liukurimäestä vielä illan hämärässäkin, lumi antoi niin paljon valoa. Toivon että me saisimme joskus kunnon pihavalot mutta tällä hetkellä taskulamppu saa korvata tämän puutteen. Sitä ei kuitenkaan onneksi kolatessa tarvinnut. Aamulla sitten näen että mitä olen saanut aikaan, puolipimeässä jälki näytti ensiluokkaiselta.  Tässä pari kuvaa ennen pimeän koittoa:

 

Kuvat on otettu ikkunan läpi, näettekö että siellä pyryttää aika sakeasti? Sitä ei kovin hyvin muuten näe..Lumen kuvaaminen on  aika vaikeaa, sävy ei tahdo tulla oikein luonnolliseksi. Jätän nuo kuvat kuitenkin ihan tarkoituksella eri sävyisiksi, saatte sitten itse päätellä millaista se lumi oikeasti on. Kuvankäsittelyohjelma ei ilmeisesti ole nähnyt koskaan lunta koska sillä oli todella mielenkiintoisia oletuksia minkä väristä se voisi olla.

Kuten jo perinteeksi on muodostunut, piti illan Strömsön kera saada jotain hyvää. En oikein tykkää käyttää puolivalmisteita, mutta monesti ne ovat hyvä vaihtoehto jos ei ole aikaa/voimia/halua tehdä ihan alusta asti. Niinpä, jälkiruoaksi tänään oli:

Valkosuklaa-Nougat moussea marjojen ja piparkakun kera. Nami! Superhelppoa, pulveri vispataan maitoon, jos käyttää molemmat pussit, maitoa tarvitaan 2 dl. Annetaan olla kylmässä ja nautitaan! Suosittelen todella jos ette ole kokeilleet ettekä vastusta kauheasti näitä helppoja keinoja.

Tässä päivän ensimmäinen kirjoitelma, myöhemmin tulee vielä toinen, teemasta joka on laitettava ihan omaan juttuun ettei sekoitu yhteen muiden juttujen kanssa, se on sen verran tärkeä. Kuulumisiin!

Kaloriton jäätelö

Onko se edes mahdollista? No ON, ja vielä ihan kotikonstein! Tähän pystyy kuka tahansa jonka kotoa löytyy

kypsässä iässä olevia banaaneja! Tuolla omenalla ei ole mitään tehtävää tässä, se sai tulla kuvaan mukaan koska nuo banaanit näyttivät, hmm..kyseenalaisilta yksinään.

Tee näin: kuori banaanit (ne saavat tosiaan olla jo aika tummakuorisia ja ylikypsiä, se sopii tähän oikein hyvin) ja paloittele ne noin kolmeen osaan (ei ole niin tarkkaa, kunhan ovat paloina). Laske noin yksi banaani syöjää kohti. Laita pakastepussiin ja pakastimeen ja pidä siellä kunnes ovat kunnolla pakastuneet. Meillä laitetaan banaaneja sitä mukaa pakastimeen kun/jos tummuvat, sitten ne ovat valmiina jos sattuu jäätelöhimo iskemään.

Kun haluat tehdä jäätelöä, ota banaanit pakastimesta niin että ne ehtivät vähän pehmetä, mutta eivät sulaa kokonaan, vain sen verran että sauvasekoitin tai muu vastaava pystyy rikkomaan ne kokonaan. Sitten valitset jos haluat banaanijäätelöä (älä lisää mitään, aja vain banaanit jäätelömäiseksi massaksi), mansikkajäätelöä (lisää pakastettuja mansikoita), suklaajäätelöä (lisää Oboyta tai vastaavaa), vaniljajäätelöä (lisää vaniljasokeria, -esanssia tai muuta vastaavaa) jne jne jne - tässä on vain mielikuvitus rajana!

Olen harmissani kun ei ole kuvaa valmiista jäätelöstä, näkisitte kuinka hyvän näköistäkin se on, kuin sorbetin ja jäätelön välimuoto. Ja parasta kaikesta: jos et lisää mitään sokeripitoista, jäätelössä ei ole mitään epäterveellistä, ainoastaan banaanissa ja esim marjoissa olevat ainekset! Tätä ei edes usko ennenkuin on kokeillut, superhelppo jälkiruoka, kevyt ja todella hyvän makuinen! Kokeilkaa ihmeessä!!!

Pannukakkua..

Keittopäivällisen jälkeen mieli teki jotain jälkiruokaa. Olen saanut isältäni ihan mahtavan pannukakkuohjeen, juju on se että pannukakusta tulee sellainen paksu ja tasainen, ei ohut kohokartta niinkuin yleensä. Ajattelin jakaa ohjeen teidän kanssanne jos vaikka haluaisitte kokeilla. Taikinaan tulee:

9 dl maitoa (minä käytän kauramaitoa mutta isä tavallista)
3/4 dl sokeria
2 munaa
1 tl suolaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinpulveria
50 gr voita (tai margariinia, voi laittaa vähän vähemmänkin)

Tämä annos riittää hyvin sellaiselle 35x25 cm kokoiselle uunipannulle, jos haluaa koko ison uunipellillisen, kannattaa tehdä tuplasatsi. Rasvan määrää ei kannata ihan tuplata, tulee muuten aika rasvaista. Iso pelti tulee myös aika täyteen joten kannattaa olla varovainen.

Sulata voi. Vatkaa sekaisin munat ja sokeri (ei tarvitse  vaahdoksi asti). Lisää maito sekoittaen, samoin suola. Sekoita jauhot ja leivinpulveri ja sekoita taikinaan edelleen kevyesti vatkaten. Sekoita myös joukkoon voisula. Hyvä olisi jos taikina saisi seistä pari tuntia "tekeytymässä" mutta minulla ainakin on yleensä niin kiire että laitan sen uuniin saman tien ja ihan hyvää tulee.

Paista uunissa (keskitasossa tai vähän alle sen) 200 asteessa n. 30 min  tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Nautitaan marjojen, hyvän hillon ja/tai jäätelön kanssa. Nami!

My fathers wonderful panncake-recipe:

9 dl milk

3/4 dl sugar

2 eggs

1 teaspoon salt

4,5 dl wheat flour

2 teaspoons baking powder

50 gr butter

Melt the butter. Whip together sugar and eggs. Add milk, salt, wheat flour with baking powder and the melt butter, all the time whipping lightly. This amount is good for an owen pot in size 35x25 cm, if you want to use the big owen tin, make double amount (not really double amount of butter thow, comes little bit to much). You´ll get a wonderful thick panncake. Put in to the owen 200 degrees ca 30 minutes or till the panncake is beautyful light brown.

Eat with berries, jam and/or ice-cream. Yummy!